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Aquí desmentimos tres mitos negativos acerca de la carne de cerdo. #Fitness #AlimentaciónFamiliar #CarneDeCerdo

Que transmite bacterias, que es muy grasosa, que hace daño con medicamentos… Hay muchos mitos alrededor de la carne de cerdo, los cuales en su mayoría son bastante negativos. Sin embargo, el consumo saludable de este y otros tipos de carne puede ser muy beneficioso para la salud y los riegos se reducen al mínimo.

A continuación, te desmentimos algunos puntos sobre este alimento.

Es muy grasosa y mala para el corazón

En realidad, se señala que la mayoría de la grasa se retira de la carne de cerdo durante el corte, mientras que del porcentaje restante el 70% poliinsaturada (no aumenta el colesterol en el organismo) y solo el 30% es saturada (la mala). Por otro lado, la Asociación Estadounidense del Corazón ha declarado que cortes de carne de cerdo magros como el solomillo y el lomo contienen menos de 5 gramos de grasa, alrededor de 2 graos de grasa saturada, 95 miligramos o menos de colesterol y 10% más del valor diario de proteína. Por supuesto, depende de cómo se le cocine, ya que freír la carne con un exceso de aceites hará que nada de esto valga la pena.

Aunque es verdad que el consumo de carne de cerdo puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si esta proviene de alimentos ultra procesados como salchichas, jamón y tocino, ya que contienen un exceso de grasas saturadas que pueden provocar hipertensión u otro tipo de afecciones.

No aporta nutrientes al cuerpo

Al igual que otras carnes como la de cordero, ave y bovino, la carne de cerdo es una fuente importante de proteína, aminoácidos, vitaminas y minerales. La carne de cerdo contiene vitaminas B1, B3, B6 y B12, niacina, tiamina y colina, un nutriente que ayuda al desarrollo sano del cerebro y la médula espinal de los bebés durante el embarazo.

También contiene potasio, hierro, zinc, fósforo y sodio, además de aportar proteínas. Se dice que 85 gramos de carne de cerdo cocida contienen 23 gramos de proteína de alta calidad, lo cual ayuda a que los músculos se mantengan sanos, el cuerpo tenga energía y el sistema inmune esté fuerte.

Transmite bacterias y hongos

Es verdad que consumir carne de cerdo mal cocinada puede aumentar el riesgo de infecciones por bacterias; sin embargo, esto se soluciona cocinando correctamente la carne.

Además, es muy popular la creencia de que este alimento puede contagiarte de cisticercosis, lo cual sólo es posible si la carne está contaminada con materia fecal que contenga huevos de Taenia solium (solitaria). Este riesgo existe en productos que no estén refrigerados o no pasen por un adecuado tratamiento antes de ser vendidos, por ello es mejor comprar carne empaquetada o que se mantenga a una temperatura fría en una área totalmente higiénica.