ARROZ CON LECHE DE COCO Y MANGO PARA DISFRUTAR ESTE VERANO
Una adaptación de la receta tradicional del arroz con leche para este caluroso verano. #Fitness #Recetas #ArrozConLeche #Coco #Mango #Verano #Tropical
El arroz con leche es uno de los postres favoritos de todos los mexicanos. Su sabor dulce, acanelado y textura suave son como un apapacho para nuestro corazón y nuestro estómago, y sin duda es algo que todos en la familia, desde los más chicos a los más grandes, pueden disfrutar.
Al igual que todo, las recetas se reinventan. Por eso, hoy te compartimos un modo de preparación de arroz con leche distinto al tradicional del que vas a enamorarte de inmediato. El verano no es la mejor época para comer este postre caliente, así que a continuación encontrarás la receta de un arroz con leche de coco y mango que puedes comer bien frío para sentirte como todo un vacacionista frente al mar.
Ingredientes
- 175 g de arroz de grano redondo.
- 500 ml de agua.
- Una pizca de sal.
- 1 barra de canela.
- 400 ml de leche de coco sin azúcar.
- 200 ml de leche entera de vaca.
- 150 g de azúcar (puede reemplazar por leche condensada)
- La ralladura de dos limas o naranjas.
- 3 cucharadas soperas de coco rallado.
- Un puñado de almendras picadas.
- 1 mango.
Preparación
- Ponga el agua a calentar y vierta el arroz, la sal y la mitad de la ralladura de lima o naranja. Cocine hasta que el arroz esté precocido, apague la flama y reserve.
- Caliente la leche de coco y la leche entera junto con la canela en un mismo recipiente, luego vierta la mezcla en el arroz precocido.
- Cocine el arroz en durante 10 minutos a fuego medio-bajo y remueva con una cuchara para evitar que se pegue.
- Incorpore el azúcar o una porción de una lata de leche condensada e incorpore con una cuchara.
- Deje cocinar hasta que los sabores estén integrados y el arroz esté completamente blando. Luego apague y deje enfriar. Puede reservar en el refrigerador para acelerar este proceso.
- En una cacerola, ponga a tostar el coco rallado hasta que esté ligeramente dorado.
- De igual forma, ponga a tostar las almendras hasta que adquieran un color ligeramente dorado. Procure que no se quemen.
- Corte el mango fresco en cubos y sirva sobre el arroz con leche en un tazón.
- Decore con el coco tostado y ralladura de lima o naranja.