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Se trata de un alimento muy saludable con múltiples beneficios para el organismo, algunos te sorprenderán. #Fitness #AlimentaciónFamiliar #Tofu #Salud

El tofu es un alimento de origen chino similar al queso que se ha consumido en aquella región desde hace miles de años. Se trata de una pasta sólida elaborada con base en semillas de soya, agua y coagulante cuyo sabor neutro o insípido le permite absorber el sabor de otros ingredientes con facilidad. El tofu puede tener una consistencia blanda o muy firme, pero depende del modo de preparación. Sin embargo, lo que hace este platillo oriental tan interesante no es su sabor, sino su alto contenido nutricional que lo convierte en un alimento ideal para quienes buscan mejorar su salud.

De acuerdo con Darya Youssefi, nutricionista registrada de Banner University Medicine, el tofu aporta hierro, calcio, magnesio, zinc, ácidos grasos no saturados, omega-3, vitamina A, fibra y algunas vitaminas B. De igual forma, el tofu posee un alto contenido de proteína vegetal: se dice que cinco gramos pueden aportar entre cuatro y catorce gramos de proteínas (según el tipo), incluidos los nueve aminoácidos esenciales.

Este alimento también puede ayudar a mejorar la salud cardíaca gracias a que no tiene colesterol y es bajo en grasas saturadas, lo que también beneficia la pérdida de peso y mantiene la salud de personas diabéticas. Además, algunos estudios han confirmado que el consumo de soya en el tofu disminuye el riesgo de enfermedades en el corazón, ya que las personas que comen al menos una porción por semana tienen menos probabilidades de morir por un ataque o enfermedad que aquellos que no la consumen con regularidad.

Por otro lado, el contenido de magnesio, calcio y hierro en la leche de soya en el tofu ayuda a mantener la salud en los huesos y prevenir enfermedades como la osteoporosis.

Finalmente, cabe destacar que el tofu puede ser de ayuda durante la menopausia y para reducir el riesgo de cáncer. Según investigaciones, la soya puede apaciguar los molestos bochornos relacionados con la menopausia y, por otro lado, se ha señalado que gracias a las isoflavonas (antioxidantes) presentes en la soya, las mujeres disminuyen el riesgo de contraer cáncer de mama, o bien, aumentan sus probabilidades de sobrevivir al reducirse las probabilidades de recurrencia.

Como puedes ver, el tofu es un alimento sumamente nutritivo, una buena opción para implementar a tu dieta e incluso sustituir la carne animal. Por supuesto, personas con alergia a la soya no podrán consumir tofu, al igual que aquellas con intestino irritable o que estén ingiriendo medicamento para la tiroides o la sangre.