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A diferencia del sushi, esta receta coreana añade más intensidad al sabor del arroz y los vegetales. #Fitness #Recetas #Kimbap #Vegetariano #CoreaDelSur #Corea

El gimbap es un platillo coreano muy parecido al sushi japonés, pero cuyas diferencias sustanciales le aportan un sabor completamente diferente y único. Los rollos japoneses suelen integrar a su preparación vinagre y pescado crudo, mientras que el kimbap se sazona con aceite de sésamo y no suele contener carne cruda, lo que hace que su sabor sea más perfumado e intenso. Si el sushi japonés te parece demasiado insípido, el gimbap puede ser mejor para ti.

Existen varias recetas de este sencillo y rico aperitivo coreano, el cual es ideal para aquellos que no consumen carne, pues este ingrediente es opcional. Lo que le da al gimbap su carácter es la preparación del arroz y los vegetales, elementos imprescindibles de la receta.

A continuación, te compartimos el procedimiento para elaborar un delicioso gimbap vegetariano que te salvará en esas ocasiones en las que no tienes idea de qué comer.

Gimbap vegetariano

Ingredientes (para 2 rollitos)

• 2 tazas de arroz de grano corto o de sushi cocido y tibio .
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado (champiñones).
• Una pizca generosa de sal.
• 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo coreano).
• 1 cucharadita de aceite para cocinar.
• 4-5 hojas de col rizada, cortadas en rodajas largas y finas.
• Una pizca de sal.
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado.
• 1/2 pimiento verde, cortado en rodajas finas.
• 1/2 aguacate, cortado en rodajas largas.
• 2 hojas de nori (alga marina).

Instrucciones

1. En un tazón, añade el arroz cocido, el aceite de sésamo tostado, una pizca generosa de sal y el gochujang. Mezcla bien. Reserva.
2. Calienta el aceite en un sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la col rizada y cocínala ligeramente, removiendo con frecuencia, solo un par de minutos. Agrega una pizca de sal y aceite de sésamo y reserva.
3. Extiende una lámina de nori sobre una estera de bambú (con el lado brillante hacia abajo). Humedece los dedos con un poco de agua y coloca el arroz sazonado sobre la lámina, extendiéndolo uniformemente, presionando (dejando un pequeño espacio de 2,5 cm en la parte superior del alga).
4. En el centro de la cama de arroz, coloque la mitad de la col rizada cocida, el pimiento verde y las rodajas de aguacate horizontalmente.
5. Levanta la estera de bambú y dobla con cuidado la lámina de algas sobre el interior, como si doblaras un burrito, cubriéndolo todo. Humedece ligeramente el extremo superior de la lámina con agua y enrolla para sellar. Repite el proceso para formar otro rollo.
6. Unta una pequeña cantidad de aceite de sésamo en la parte superior del panecillo para que quede brillante (opcional).
7. Humedece el cuchillo con agua y corta con cuidado el rollo en rebanadas de aproximadamente 2,5 cm. ¡Sirve y disfruta!