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Este platillo siempre sacia el hambre y rinde para más. #Fitness #Recetas #Ceviche #CevicheVegetariano #Coliflor #Saludable

¡Ah, qué bueno es el ceviche! No importa cuál sea el estilo de su preparación, una rica tostada de este platillo mexicano siempre calma el hambre y refresca el paladar. Con su exquisito sabor a pescado, limón, pico de gallo y salsa picante, el ceviche es una de las mejores comidas para disfrutar en familia; sin embargo, entendemos que muchas personas podrían estarse privando de este delicioso platillo para evitar consumir carne, lo cual, como todo en la vida, tiene solución.

Si te gusta el ceviche, pero no quieres prepararlo con pescado, la soya es una opción. Por otro lado, si no eres fan de la soya, entonces tu mejor sustituto es nada más y nada menos que… la coliflor. Este vegetal rico y nutritivo es capaz de reemplazar el sabor del pescado y satisfacer hasta los paladares más exigentes. Además, por su contenido vitaminas C, K y minerales como potasio, magnesio, manganeso y fósforo, es una excelente opción para mantenerte saludable al mismo tiempo que comes un platillo exquisito.

A continuación, te compartimos esta simple receta de ceviche vegetariano con coliflor para chuparse los dedos.

Ceviche vegetariano con coliflor

Ingredientes

• 1 coliflor finamente picada.

• ½ cebolla morada picada en cubos pequeños.

• 3 jitomates picados en cubos sin semilla.

• ½ manojo de cilantro picado.

• 3 chiles verdes sin semilla picados finamente.

• 4 cucharadas de aceite de oliva.

• 1 pepino picado en cubos pequeños.

• 5 limones.

• 2 cucharadas de salsa inglesa.

Preparación

1. En una olla calienta agua hasta que hierva.
2. Agrega la coliflor y deja cocer por 3 minutos.
3. Retira del fuego y cuela, deja enfriar.
4. Seca perfectamente la coliflor.
5. En un recipiente mezcla los ingredientes restantes.
6. Agrega la coliflor y vuelve a mezclar.
7. Agrega el limón y la salsa inglesa.
8. ¡Listo! Sirve acompañado de tostadas o galletas saladas.