ESTOS SON LOS 23 RESTAURANTES CON ESTRELLAS MICHELIN QUE DEBES CONOCER
El método de calificación que valora la Guía Michelin para los restaurantes y locales, consiste en una categorización y clasificación de la calidad. Se basa tan solo en 5 aspectos que los inspectores (valuadores) Michelin califican y son el mayor reconocimiento a nivel internacional en la industria restaurantera:
- Calidad y selección de productos.
- Creatividad y dominio de técnicas.
- Ideología plasmada en la cocina.
- Combinación de sabores.
- Regularidad y ética de trabajo.
Una Estrella Michelin
“Una cocina de gran fineza. ¡Vale la pena pararse!”
Fueron 16 los restaurantes que obtuvieron su estrella Michelin el año pasado, a ese seleccionado grupo se añaden 5 restaurantes nuevos.
- Esquina Común – CDMX
- Em – CDMX
- SUD 777 – CDMX
- Rosetta – CDMX
- Taquería “El Califa de León” – CDMX
- Expendio de Maíz – CDMX (Nuevo)
- Masala y Maíz – CDMX (Nuevo)
- Máximo – CDMX (Nuevo)
- Le Chique – Puerto Morelos
- Cocina de Autor Rivera Maya – Playa del Carmen
- Ha’- Playa del Carmen
- Animalón – Valle de Guadalupe
- Conchas de Piedra – Valle Guadalupe
- Damiana – Valle de Guadalupe
- Olivia Farm To Table – Ensenada (Nuevo)
- Lunario – El Porvenir (Nuevo)
- Cocina de Autor – Los Cabos
- Pangea – Monterrey
- Koli Cocina de Origen – Monterrey
- Los Danzantes – Oaxaca
- Levadura de Olla – Oaxaca
Dos Estrellas Michelin
“Una cocina excepcional. ¡Merece el desvío!”
El año pasado se dieron 2 estrellas Michelin y este año se mantiene con solo esos dos lugares.
- Quintonil – CDMX
- Pujol – CDMX
Tres Estrellas Michelin
“Una cocina única. ¡Justifica el viaje!”
- No hubo este año, el siguiente probablemente.