EL VINO CORTEZA CABERNETS DE VIÑEDOS TIERRA TINTA DE AGUASCALIENTES ES MUY BUEN VINO
Por el sommelier Alberto Viveros Lozano
Acudí a un evento en el club campestre de Aguascalientes la semana pasada y para acompañar la paella me sirvieron un vino que me gustó y me llamó la atención, enseguida le pedí al mesero que me mostrara la etiqueta y descubrí que era un buen vino de Aguascalientes con paso por barrica.
Como las botellas no traían sus etiquetas tradicionales por ser de cortesía, intenté adivinar que era un blend y que una de las variedades era cabernet sauvignon, pensé y le dije a Ernesto Muñoz, restaurantero de LA GARUFA que estaba sentado a mi lado, que la segunda variedad podría ser Tempranillo y que ese vino tenía una guarda de unos 12 meses por barrica de roble francés y americano de segundo uso y tostados medios bajos.
Recordé y comente en la mesa como en 2023 al visitar vinícolas en Rioja y Ribera del Duero nos percatamos de la práctica de añejar los vinos en barricas de roble francés y roble americano por separado para luego hacer una mezcla de ambos vinos algo cada vez más frecuente y enriquecedor. Ese estilo de añejamiento es el que realizaron con este CORTEZA CABERNETS 2024.
No conforme con esa cata intutitiva, opte por levantarme y preguntar al que llevó los vinos a esa fiesta de qué variedades era ese blend y me dijo que de dos producciones distintas de cabernet sauvignon, que la cosecha era 2024, que si tenía barrica y que había obtenido medalla de plata en el concurso más reciente de Global Wine.
Estoy hablando de la etiqueta CORTEZA CABERNETS 2024 de Viñedos Tierra Tinta, ubicados al poniente de la ciudad de Aguascalientes en una comunidad conocida como el Cariñan. Es un vino a la vista color rojo granate, vivaz y y brillante, con buena consistencia.
En el olfato tiene una intensidad equilibrada que alcanza aromas primarios, secundarios y terciarios, desde la frutos rojos, hasta vainilla y café.
En boca tiene una buena acidez, una tanicidad equilibrada, persistencia generosa y un retrogusto sedoso.
Que gusto saber de esta calidad de vinos que se sigue produciendo en Aguascalientes en distintas vinícolas. Ya inquieto por lo que Tierra Tinta está haciendo recientemente procuré los otros vinos de la añada 2024 y veo que hay un Corteza blanco chardonnay, un Corteza tinto malbec y un TAROT I tinto Sangiovese, de los cuales les hablare en próximos artículos para disfrutarlos sin prisa.