Por el Sommelier Alberto Viveros Lozano
Hoy iniciamos un segmento de vinos en la revista HA! en el cual comunicaremos sobre esta apasionante bebida que a acompañado a los humanos desde sus orígenes.
Por ser temporada de vendimias, hablaremos del terroir local y en ocasiones posteriores lo haremos de otras regiones del vino de México y el mundo, así como de los vinos que son un regalo de Dios.
La idea es que al leer esto se amplíe tu amor por esta bebida mística y deliciosa. Bienvenidos!!!!!!
Aguascalientes es cuarto lugar a nivel nacional en producción de uva, se producen 20 variedades de uva para vino de las cuales destacan:
De las uvas blancas Chardonnay, Viognier, Macabeo, Chenin Blanc y Sauvignon Blanc.
De las tintas que se logran muy bien en el terroir Termapolitano están: Malbec, Merlot, Cabernet Franc, Nebbiolo,
y Cabernet Sauvignon.
En uva de mesa la mayor parte de los 50 productores se concentran en el municipio de Cosío.
En uva para vino hay 300 hectáreas plantadas de las que más de 200 ya producen uva para elaboración de vinos en el estado.
En uva para industria como mermeladas, vinagres, saborizantes, tintas y colores hay 500 hectáreas de uva plantadas.
Hay vinícolas en 8 de los 11 municipios de Aguascalientes, a saber: en Aguascalientes, Jesús María, San Francisco de los Romo, Rincón de Romos, Pabellón de Arteaga, Real de Asientos, Cosío y San José de Gracia.
Hay 13 vinícolas, 15 viñedos, y más de 200 etiquetas de vinos distintos producidos en el estado de Aguascalientes como casas en unas 44 mil botellas anuales que se consumen en el mercado, local y nacional.
A diciembre de 2023 las vinícolas operando son Santa Helena, Bodegas Origen, Casa de Quesada, Casa Leal,
Vinícola el Aguaje, Bodegas de la Parra Casaubon, Hacienda de Letras, Valle Redondo, Tierra tinta, El secreto, Bonart
y el Centro de Valor.
Mención aparte merece EL CENTRO DE VALOR AGREGADO DE LA INDUSTRIA VINÍCOLA DE AGUASCALIENTES. Desde su primera vinificación en 2017 ha tenido un impacto muy importante en la industria permitiendo que cualquier productor o aficionado comience su propia etiqueta. Es semillero de vinos, de vinicultores y ahora de Wine makers y estudiantes de enología.
Este artículo tomó como fuente principal la información de Somos Vid Aguascalientes y la visita frecuente que hemos hecho a las vinícolas mencionadas y fue redactado en julio de 2024. Las cifras seguramente cambiarán en fechas posteriores y procuraremos escribir al respecto periódicamente en esta sección de la revista HA!
